首页 >金融

别把食品不耐受误认为过敏

2019-05-14 18:15:22 | 来源: 金融

现在越来越多的孩子被带上了“过敏”的帽子,食品过敏问题逐年扩大,不但体现在过敏人数的增长上,也体现在食品致敏原的增加上。1999年国际食品法典委员会第23次会议公布了常见致敏食品的清单,包括8种常见的和160种较不常见的过敏食品。临床上90%以上的过敏反应由8类高致敏性食品引发,这些食品包括:蛋、鱼、贝类、奶、花生、大豆、坚果和小麦。其他食品如猪肉、牛肉、鸡、玉米、番茄、胡萝卜、芹菜、蘑菇、大蒜、甜辣椒、桔子、菠萝、猕猴桃、芥末……几近所有新引进的食品,包括水果都可能让1部分孩子出现过敏症状,而成份复杂的食品添加剂、转基因食品更让人感觉过敏防不胜防。这些得综合过敏症状的孩子,人数是越来越多,而且引发孩子过敏的食品谱系越来越宽泛。因此常常被毕生限制不能吃这类食品,不能用那种物品。可怜巴巴的孩子只能对这些美味的食品垂涎欲滴却无福享受。很多的孩子诞生后(或添加辅食后)表现出对某些食品不适应,出现湿疹、红斑、皮肤瘙痒和不同程度的腹痛,便秘、腹泻及腹部饱胀等肠易激综合症。因此家长和医生常常就给孩子扣上1顶过敏体质的帽子,对可疑食品退避3舍,家长谨慎翼翼、备加庇护,惟恐震动这颗埋藏着的隐形炸弹。饮食上无形的桎梏使得孩子的食谱过于单调,由于世界上没有任何1种食品能够具有所有的营养素,因此孩子摄取的营养素大大减少。如果家长食品制作的水平再不高,不但不能让孩子享受更多的美味,让吃成为人生中的1大乐趣。而且对得了食品过敏症的孩子随之而来的是营养不良,严重的影响了生长发育。

其实这些孩子并不是是对某种食品过敏,而是与过敏同为变态反应性疾病、病发机理其实不相同的“食品不耐受”。对食品不耐受产生原理1部份专家认为:“食品不耐受”是人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食品当作有害物质,从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应,产生食品特异性IgG抗体。大多数专家认为食品不耐受是由于体内缺少消化1些食品相应的酶而没法被人体完全消化,以多肽或其他分子情势进入肠道,在那里被人体作为外来物资辨认,从而致使免疫反应的产生,产生食品特异性的IgG抗体。但是虽然对食品不耐受产生的机理认识是不1致的,但是都1致认为食品不耐受属于1种复杂的变态反应性疾病。如很多人在进食牛奶或奶制品后会出现胃肠道反应,如腹泻、腹痛等,便是乳糖的不耐受引发的病症反应。食品不耐受还会致使皮炎和食品过敏。食品不耐受的患者可以出现与过敏相同的1些症状,在临床上难以辨别,营养学家曾对2567个怀疑有食品不耐受的人调查发现:其中44%的人出现慢性腹泻、腹痛、溃疡、消化不良;16%的人皮肤出现皮疹、红斑、皮肤搔痒;12%的人有偏头痛,失眠;10%的人患哮喘;7%的人出现肌肉骨骼症状关节痛。英国过敏协会也统计得出:人群中有高达45%的人对某些食品产生不同程度的不耐受,婴儿与儿童的产生率比成人还要高。因此有理由相信在诊断为对某种食品过敏的儿童中多是食品不耐受。因此,通过检测这类特异性IgG抗体,可以判断人体是否是食品不耐受,找出疾病的真正缘由。

食品过敏与免疫球蛋白E相干,食品不耐受与免疫球蛋白G相干。前者病发来得快,症状明显,属于急性病,在平常生活中容易引发人们的关注,在临床通常以药物医治为主;后者症状比较隐蔽,属于慢性病,在平时,人们通常认识不到它的存在,因此被称为人体健康的隐性“杀手”,在临床通常以调剂饮食医治为主。

目前,世界卫生组织建议母乳豢养6个月时再开始添加辅食并且推迟鸡蛋的添加,以预防过敏性疾病。由于小婴儿肠道通透性大,食品可疑通过肠道直接进入血液中而被当作异物专家建议,对那些具有过敏家族背景的婴儿,如果出现湿疹、延续腹泻等过敏症状,并被确诊为蛋白过敏后,父母要在严格避免“食品致敏原”的同时,采取合适的替换食品以保证婴幼儿的营养需要。

比如,对0至1岁牛奶过敏的宝宝,可对其饮食配方进行调剂,选择可替换牛奶配方的食品或无致敏蛋白的特殊配方营养粉。目前医学界推荐的可用于治疗婴幼儿牛奶蛋白过敏的特殊配方营养粉是游离氨基酸配方粉或深度水解蛋白配方粉。由于其不含牛奶蛋白,且营养成份能满足宝宝生长发育的需要,可以作为婴幼儿食品过敏饮食治疗的替换。

随着年龄的增长,部份儿童可能会自然脱敏,即对某种食品不再起过敏反应。不过当家长向儿童提供食品时还应当慎重。建议应从少许开始,无不良反应后再逐渐增加,以避免宿病复发。另外,家长还要密切注意宝宝在成长进程中可能产生的如哮喘、鼻炎等其它过敏症状。

另外,专家建议对食品过敏的诊断也不可凭仗家长的主观臆断,建议尽早带儿童前往专科医院接受严格监测。专家机构对儿童食品过敏的诊断包括询问详细的家族史及豢养史,皮肤点刺实验和特异性血清IgE检测。对那些特异性血清IgE检测呈阴性的患儿,还可以进1步做斑贴实验。通过专业诊断和定期评估可以帮助家长了解儿童食品过敏的内因,确保儿童免受过敏症状的困扰。

有些孩子常常咳嗽(过敏气喘体质);晨起时打喷嚏、流清鼻水(过敏性鼻炎);脸颊、颈部、4肢关节曲折内侧处,有粗糙和瘙痒感(异位性质皮肤炎),以上几种症状常见于有过敏体质的儿童。

饮食是引发儿童过敏性疾病的重要缘由。例如喂牛奶的小孩出现过敏症的机会是喂母奶的4倍。有1些父母在婴儿初期食品中,除1开始就用牛奶喂食外,又添加鸡蛋、虾等动物性蛋白质。由于婴幼儿胃肠功能不够健全,因此未能完全地消化动物性蛋白,而不完全消化的动物性蛋白,会使有过敏体质的婴儿增加过敏的几率。

过敏有遗传性,通常父亲有过敏体质的,其小孩百分之310会有过敏,若父母亲均过敏,则小孩百分之710会过敏。

比较简便的方法是长时间连续对小孩的饮食进行逐项登记,同时记录是不是有过敏症状,以肯定孩子对何种食品过敏。常引发小孩过敏的食品以牛奶、蛋类为多,其他有贝壳类、大豆油、坚果(花生、腰果)、巧克力、香菇、竹笋、芒果、草莓、桔子、牛肉等。

咳嗽不愈的过敏小孩,常因吃冰冷的食品或饮料而使症状加重。因此因过敏而气喘的小孩应忌讳冰冷的食品或饮料。家中有过敏体质的孩子,家长应和医师常联系,正确进行饮食指导及必要的药物医治。文/张思莱

常吃什么能预防经间期出血
经期痛经吃什么水果好
体寒痛经吃什么调理

猜你喜欢